椒盐虾

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“明虾这么做,又酥又脆,连壳都能吃。”

食材明细

主料
辅料

椒盐虾的做法步骤

  • 椒盐虾的做法步骤:1
    1
    先把买回来的明虾去掉虾头,开背抽出虾线。
  • 椒盐虾的做法步骤:2
    2
    洗净后放入碗中,加适量盐,2勺料酒拌匀后腌10分钟。
  • 椒盐虾的做法步骤:3
    3
    准备好配料,老姜和大蒜分别切细粒,干红椒切小段。
  • 椒盐虾的做法步骤:4
    4
    虾腌好后控干水分,锅中倒油放入腌好的虾煎炒。
  • 椒盐虾的做法步骤:5
    5
    煎炒至虾呈大红色,虾皮酥脆的样子盛出待用。
  • 椒盐虾的做法步骤:6
    6
    煎炒虾用的油不用盛出,放入姜蒜炒香后把干红椒放入一起翻炒。
  • 椒盐虾的做法步骤:7
    7
    然后把刚才煎炒好的虾放入锅中,一起翻炒均匀。这时可以滴入几滴的白醋,这样会保持虾皮的酥脆。
  • 椒盐虾的做法步骤:8
    8
    最后把椒盐粉放进去炒匀即可,因为椒盐粉是咸的所以,不用再放盐了。
  • 椒盐虾的做法步骤:9
    9
    虾肉软嫩鲜美,虾壳椒香,连壳都能吃下。
  • 椒盐虾的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。
  • 1、买虾时要选中等个的就行,太小了易老,太大了壳太硬,虾一定要提前腌了下,这样才入味。2、煎炒时油不用太多,比平时炒菜时稍多即可,注意煎的时候把虾多翻炒一下,以防糊锅。 -使用的厨具:炒锅
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