红豆花卷

• 
  1

  红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。

2

压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。

3

面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发至两倍大。

4

饧发的面团放到案板上揉一揉排气。擀成片状。

5

取适量的豆馅，放入面饼中。

6

包起来。用擀面杖擀轻轻将面团擀开。

7

从一侧把擀开的面团卷起来，接口处朝下。二次饧发20分钟左右。

8

锅中放适量的水，将生坯放入。开锅后15分钟关火。焖3分钟出锅。切成一段一段的。