麻婆豆腐

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  牛后腿肉1块。

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剁成肉泥。

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豆腐一大块。

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切成小块用开水焯一下水，捞出，过凉水，沥干水分待用。

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青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。

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葱姜蒜分别切末。

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花椒粉、辣椒粉适量。

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锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。

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下入牛肉末翻炒片刻。

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放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。

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倒入豆腐，调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。

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撒入花椒粉、辣椒粉。

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用湿淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。

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超级好吃下饭的麻婆豆腐。