““外焦里软，薄而多层的葱油饼~” ”
食材明细
葱油饼的做法步骤
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1准备食材，葱切丁备用。
2
盐加入面粉中搅拌均匀，其中四分之三面粉加入热开水搅拌成絮状，另外四分之一面粉加入清水搅拌成絮状。
3
放凉后揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
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松弛好的面团揉成光滑面团。
5
擀成厚度为2mm左右的长方形薄饼。
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在饼面均匀刷玉米油，均匀撒适量干粉，均匀撒盐，均匀撒白芝麻，均匀撒葱花。
7
把两边如图切开。中间不要切断。
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其中一头切开的一块向中间折起。
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对应的另一块也向中间折起。
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把折好的面团横向中间折起。
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如此重复步骤至折完。
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把面团略整理一下。
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擀成厚度为3mm左右的薄饼。
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平底锅倒一点玉米油，放入饼，在饼面也刷一层玉米油。开中火烙至。
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烙至金黄后翻面，中间翻两次面烙熟即可。
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出锅切块即可。
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成品图。
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外焦里软，薄而多层噢。
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成品图。
1.面粉干湿度不同，加水量根据自己情况酌情增减。2.盐的用量根据自己口味添加，还可以加入花椒粉、胡椒粉等自己喜欢的其他调味料。3.每个锅子火力不同，火力的大小根据自己锅子调整。但尽量不要小火，中火或大火快速烙至，注意不要烙糊噢。4.松弛好的面团在揉搓光滑时可以多揉一会，尽量不要撒干粉噢。擀的时候可撒适量干粉防粘。5.最后擀制时尽量不要太用力压。6.建议尽快吃完噢。 -使用的厨具：平底锅
