““女儿很“想念”外婆的“醋炒鸡”，要求我给她做，于是我询问母亲后“如法炮制”。记得当年我“青春期”时，母亲常常宰了家里养的“小公鸡”，用醋炒了给我吃，说是对发育生长有好处……” ”
食材明细
醋烧鸡的做法步骤
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1市场上买的嫩鸡一只，剁块，洗净。
2
去皮，泡净血水（我本人从小不吃鸡皮，也不想女儿吃，怕她长胖，没有这特殊情况的，可以不去皮）。
3
控干水份。
4
准备好大蒜子、生姜、葱白。
5
烧热锅后再下油。
6
把生姜大蒜炒香。
7
倒入鸡块翻炒。
8
炒至变色且出油后，加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
9
加入料酒。
10
放入葱白。
11
闷一会儿，收汁。
12
出锅。
13
成品，酸甜新嫩。
鸡一定要选择“嫩鸡”，闷的时间不要过长，否则鸡肉会太“老”；另外千万不加加水，油只许少量，炒时把鸡本身的油炒出来。 -使用的厨具：平底锅
