““鲜蔬炒饭原料：米饭 450g 红虾虾仁120g （需要提前回温解冻一下） 豌豆100G 胡萝卜 半段 香菇2颗配料：料酒20 生抽 2大 匙 蚝油2.5 大匙 姜末 8G 盐适量 色拉油 80G 做法：1 姜片切成末 ，红虾虾仁回温 ，略微用清水冲洗一下 ，然后切成小丁。豌豆、香菇 、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。2 热锅下油 ，放入姜末爆香 。3 放入切好的香菇 ，胡萝卜与豌豆 ，滑炒一下 4 放入虾仁与蔬菜一起翻炒 ，淋入料酒，继续翻炒一会 5 放入米饭 ，打散米饭 ，翻炒米饭与各种食材 。6淋入生抽 翻炒几下。7适量的盐，继续翻炒 8加入蚝油。 9 转小火 ，加盖焖一小会 ，然后继续翻炒均匀 。10出锅盛碗开吃 。” ”
食材明细
鲜蔬炒饭的做法步骤
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1食材，姜片切成末 ，红虾虾仁回温 ，略微用清水冲洗一下 ，然后切成小丁。豌豆、香菇 、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。
2
热锅下油，放入姜末 ，爆香姜末。
3
放入切好的香菇 ，胡萝卜与豌豆 ，滑炒一下 。
4
放入虾仁与蔬菜一起翻炒 。
5
淋入料酒，继续翻炒一会 。
6
放入米饭 ，打散米饭 ，翻炒米饭与各种食材 。
7
淋入生抽 翻炒几下。
8
适量的盐，继续翻炒 。
9
加入蚝油。
10
转小火 ，加盖焖一小会 ，然后继续翻炒均匀 。
11
出锅盛碗开吃 。
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摆盘造型。
1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温 ，网上买好 ，收到后分装保存，这样使用方便 2 米饭最好使用隔夜饭 ，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭 ）炒饭成品颗粒清楚 3.米饭如果结块 ，可以采用小火 ，加盖焖（2到3分钟） ，然后用勺子自然打散，非常好散开4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟。 -使用的厨具：电磁炉、不粘锅
