绿色凉粉

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  1

  韭菜洗净切碎。

2

加少许水把韭菜打成汁，用纱布过滤。

3

韭菜汁加水调成合适的颜色，装200mL瓶里，加入5克小麦淀粉、2克黄原胶、4克卡拉胶打匀。

4

煮锅加入10克可得燃胶1%煮成的凝胶。

5

再加入刚才打好的汁、1克盐、15克白糖，开火煮。

6

温度80度左右时，调到最小火，边煮边搅，约煮5分钟。

7

煮好后倒入模具里抹平，抖几下，盖上盖或保鲜膜，入冰箱冷藏。

8

取出切块，淋上蜂蜜或糖便可食了，既滑又冰爽。