万能土鸡蛋(5)双色花卷

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“万能土鸡蛋系列的第一款面食,欢迎围观?”

食材明细

主料

万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤

  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:1
    1
    准备材料:面粉500克,鸡蛋两个,奶粉40克,牛奶180ml,酵母5克。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:2
    2
    面粉平均分成两份,取一个蛋清,剩余一个半鸡蛋打散。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:3
    3
    将两份蛋液分别倒入面粉中,奶粉,酵母,牛奶分别倒入。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:4
    4
    和成黄白两个面团,面团和的要稍硬些,以便好造型。和面到三光(手光,盆光,面光)即可。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:5
    5
    面发至两倍大,手指按出小坑不回弹就好了。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:6
    6
    面团排气并搓成长条。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:7
    7
    切小剂子,一定切成一对一对的,不要留下单身狗。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:8
    8
    施展搓麻花的功力,完美造型。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:9
    9
    蒸锅提前预热,锅温不超过50度即可,花卷再锅里二次醒发,大概15分钟左右就OK了。大火开始蒸,上汽10分钟后关火,不要开盖,再闷10分钟,这样的花卷不会塌。
  • 万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法步骤:10
    10
    完美的成品图。
  • 1,不要使用纯蛋黄和面,发面效果不好。2,芝麻喜欢奶香味,所以放的牛奶和奶粉,不喜的朋友们可以直接加水,40度温水最合适。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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