凉拌腰片

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  猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味。

2

干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。

3

期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。

4

水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。

5

切一点点姜末。

6

焯熟后，捞出。控干水分。

7

倒入干净盆中。

8

然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。

9

放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。

10

倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。

11

洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。

12

干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。

13

等大葱末略微变色。关火。

14

盆中先倒入一点麻油。

15

再将热油倒入。

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趁热，用筷子搅拌均匀。

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装盘