菠萝咕噜鱼

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  准备食材，速冻的巴沙鱼解冻切小块；菠萝和青红椒切小块

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巴沙鱼块里加入适量白糖、盐、料酒、胡椒粉、蛋清

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抓匀腌制15-20分钟（白糖可以让速冻的肉类回鲜）

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加适量生粉，可以锁住水份，保持鱼块煎炸后还嫩滑

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盘中倒一些干面粉

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腌制过的鱼块裹上面粉

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平底锅起油锅，煎鱼块

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鱼块煎至两面金黄色

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取出放在铺有“厨房用纸”的盘中，吸干多余油脂

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腌制过鱼块的余料里加入少许和生抽调成成汁（里面已经有生粉，不知道用来加）

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另外起油锅，把菠萝青红椒炒一炒

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倒入鱼块

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加入调料汁

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汁收干，出锅装盘

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色泽鲜艳

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鱼块外脆

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内部鲜嫩

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午餐便当?里的一个菜