““外焦里软，香喷喷~” ”
食材明细
发面香煎油卷的做法步骤
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1准备食材，葱切葱花待用。
2
酵母加入面粉中搅拌均匀。
3
倒入清水。
4
揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)。
5
醒发至原来的2倍大，指头戳洞不回缩即可。
6
揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
7
把面团擀成长方形薄饼，厚度约3mm左右。
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均匀刷玉米油,撒盐，撒面粉，撒葱花。
9
从一头卷起。
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切成宽度为1mm小块。
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把小面团整理一下。
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平底锅中倒入玉米油开小火，放入油卷，盖锅盖。
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煎至金黄后翻面盖锅盖，煎至两面金黄熟透即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。尽量小火烙制，不要糊底。 -使用的厨具：平底锅
