““念念不忘的热干面。” ”
食材明细
热干面的做法步骤
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1碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。
2
起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。
3
捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。
4
拌好的面条凉透备用。
5
大一点的面碗，挖一勺芝麻酱，放入一勺香油调均匀。
6
一勺生抽。
7
一小勺糖，一小勺鸡精。
8
一边搅拌一边慢慢倒入热水。
9
调到这种慢慢滴落得程度，尝一下味道，不够咸可以放入适量盐。
10
起锅烧开水，取所需的面条放入开水中烫熟。
11
捞出控净水分，趁热倒入调好的酱汁中。
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撒上葱蒜碎，咸菜碎，放一勺辣椒油。
13
成品。
14
搅拌均匀。
搅拌芝麻酱会越拌越干，不要着急，慢慢倒热水搅拌到合适的程度。一次可以多煮些，八分熟拌好香油放入冰箱可以放1至2天，吃的时候过下热水就可以了。咸菜丁很咸，放盐的时候要考虑咸菜的盐分。 -使用的厨具：煮锅
