花生酱凉面

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  1

  高筋粉500克放入大盆中，加入鸡蛋和水，共计210克，揉成硬面团。盖湿布，醒一个小时后揉光滑。

2

台面撒适量干面粉，将面团按扁，先擀成厚圆片。

3

再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。

4

用擀面杖顶着犁成均匀的面条。（用自己最擅长的方法切成面条）

5

锅中加多一点的水，烧开后，放入面条。

6

煮至开锅，面条浮起来就可以捞出。

7

将面条捞入大盘子中，倒入适量香油，拌匀，用风扇吹凉备用。

8

花生酱放入碗中，加入适量白糖搅匀。

9

分次加入适量水，稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。

10

虾去壳，去虾线，洗干净。

11

虾仁放入开水中煮熟捞出。

12

大蒜捣成泥，加适量水搅拌均匀。

13

生抽和醋按照2:1的比例兑好，根据自己的口味加适量水稀释。

14

黄瓜洗净切丝。

15

取适量面条放入盘子中，放入黄瓜丝，虾仁，卤牛肉和煮鸡蛋。

16

加水蒜水，醋汁和花生酱，搅拌均匀。