双剁椒鱼头

• 
  1

  ?主料?鱼头?：一个；土豆粉?：200g；野山椒：80g；红剁椒?️：80g；葱：30g；姜：50g；蒜：50g；各种调味料?：少许；

2

葱、姜、蒜、野山椒：80g、红剁椒?️切段

3

取一大碗?，加入黄酒?、酱油、耗油?和少许盐?，将鱼头腌渍十分钟左右〰️

4

取一小碗?，调制野山椒味碟，加入剁碎的野山椒、蒜末、姜末、白糖?和少许鸡精?〰️

5

另取一小碗?，同样的手法，调制红剁椒?️味碟，加入剁碎的红剁椒?️、蒜末、姜末、白糖?和少许鸡精?〰️

6

鱼头底层?，铺上土豆粉?，再在鱼头上对半铺野山椒和红剁椒?️〰️

7

放入方太蒸箱中，设置100℃?️，定时15分钟?〰️

8

蒸好后，撒上少许葱花，淋上一勺热?茶油?

9

这样热辣的剁椒鱼头就完成了〰️