山东小吃：鸡蛋灌饼

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  1

  准备洗净的韭菜，鸡蛋。

2

鸡蛋打入碗中，韭菜切末。

3

鸡蛋搅散，加食盐，将韭菜末放入蛋液中搅拌均匀。

4

准备100克面粉。

5

加入清水搅拌成絮状。

6

揉成光滑的面团。

7

准备油酥。

8

将面团分成三等分。

9

取其中一个面团擀成椭圆形。

10

刷上油酥。

11

对半折叠。

12

从一端卷成卷，底端压在底部。

13

个饼胚用手按扁。

14

电饼铛刷上食用油。

15

将饼胚擀薄放入电饼铛。

16

盖上盖烙制。

17

打开上盖，当饼面鼓起之时，用筷子戳开。

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灌入鸡蛋韭菜液。

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然后翻面。

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成品图。