双椒鸡爪

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  1

  鸡爪去指甲，剁成两半

2

冷水把鸡爪放入锅里

3

放入姜片和料酒，撒少许盐

4

大火煮开，打掉血沫，保持中火，煮七分钟

5

备好剁椒和野山椒，野山椒稍微剁几刀更出味儿

6

煮好的鸡爪捞出清洗干净，浸泡入冰水中

7

从冰水里捞出沥干水分

8

放入白糖，盐，白醋，翻拌均匀

9

加入剁椒和野山椒，继续翻拌均匀，尝咸淡和酸度，做适当调节

10

腌制一天一夜，就可以吃了

11

酸辣爽口。