““外酥里嫩，咸鲜入味儿。” ”
食材明细
干炸带鱼的做法步骤
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1带鱼三条。
2
开膛去内脏。
3
剪去头。
4
剪去鱼鳍。
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洗去黑膜。
6
注意这个里面，里面有好多黑东西。
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用剪刀挑开。
8
冲洗净。要不然影响口感。
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剪成三指段。
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适量盐，料酒，姜丝，小米椒丝，花椒。
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腌制二三十分钟。
12
一把土豆淀粉，一把糯米粉，一把面粉，适量盐，花椒粉，打入一个鸡蛋。
13
搅成稠酸奶糊。
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带鱼放入，均匀挂上糊。
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锅内适量油烧五六成热。
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挂满糊的带鱼放入炸制。
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炸至定型微微上色捞出。
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待油温升高，放入复炸。
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炸至金黄捞出。
20
撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉簸匀。
21
成品。
22
成品。
使用的厨具：炒锅
