““#街头小吃# 麦饼是本地的特色小吃，馅料也有很多种，比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等，其特点就是皮薄、馅足，口味多样，味道鲜美。我家婆婆手艺不错，经常有朋友到家来专门吃麦饼，我在旁边帮忙也就学会了” ”
食材明细
青菜豆腐麦饼的做法步骤
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1面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。
2
青菜焯水后切细挤去水分。
3
香菇泡发切细。
4
葱切细。
5
全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。
6
加盐、蚝油、香油拌匀。
7
饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。
8
擀成中间厚、四周薄的圆片。
9
放上蔬菜馅。
10
面皮从四周往上包好收口，收口朝下。
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轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。
12
平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。
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皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。
使用的厨具：平底锅
