自制下饭小咸菜—麻辣冲菜

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  1

  将青菜头洗净晾干，晾到蔫没有水分

2

再切成条状后放在竹篾晒一天

3

晒好后收起（水分又少了一些）

4

锅中不放油，把晒好的青菜条放进去干炒（为了再去掉一些水分

5

炒时放一些盐入味

6

趁热放进密封的容器里（保鲜袋也行）放置半天或一天（更冲一些）

7

取出，一股冲味迎面扑来

8

取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了

9

当时吃不完，可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存（可保存两周）