油焖春笋

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“雷笋营养丰富,含有粗蛋白、脂肪、纤维素及无机盐等,它的粗纤维含量高,含有18种氨基酸,其种类还是蔬菜之首。雷笋可以油焖、入汤,脆爽鲜美,是纯天然的美食,备受人们喜爱。【油焖春笋】雷笋500克、生抽酱油4汤匙、冰糖15克、清水1碗、猪油1大匙、玉米油2大匙、芝麻油适量。”

食材明细

主料
辅料
调料

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    春笋去壳后,去老皮,如图,带有青色的就是被老化了,所以出土后,要即时去壳,可以稍微焯水后保存,或者用清水泡一泡后炒食。如果立即炒食,就不用焯水了。
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    雷笋切开两半,可以拍一拍后切段,或者切细条后切段,不是滚刀块哦。
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    锅中加入猪油、玉米油,加入雷笋炒一炒,炒去它的水分,变软。小编觉得加入猪油会更香,而笋是粗纤维食物,刮油清脂,加点猪油可以提香,增鲜,没有可不放。
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    炒过之后,加入酱油、冰糖、清水烧开,加盖焖一焖,大约七八分钟。第5步:最后,大火收汁,也不用淋水淀粉,可以加入少量的芝麻油就可出锅了。
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    最后,大火收汁,也不用淋水淀粉,可以加入少量的芝麻油就可出锅了。
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    也可以加入一些蒜泥,味道更赞,按个人喜好而定。
  • 1、雷笋不用焯水,入锅炒一炒后没有多大的涩味,比较鲜美,一些地区里的竹笋比较苦涩可以焯水后再炒。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   浙菜   午餐   晚餐  

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