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食材明细
东北小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1准备食材:小笨鸡(开锅就熟) ,东北榛蘑凉水发好,沥干水分,干粉条,葱姜蒜
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将鸡斩成块3
凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片4
干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用5
热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香6
放入焯好的鸡肉,翻炒7
再放花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋,孜然8
翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色9
放蘑菇10
放水,和肉平齐,放盐11
待肉熟了,放入粉条,小火慢炖12
待粉条熟了,就可出锅了
1.如果没有东北榛蘑,可以换成别的蘑菇,干的蘑菇需要发泡10个小时。2.干粉条也可以换成鲜粉条,不过要在快出锅前几分钟前放入,以免过火钝化了3.多放点水去炖,可以出多点鸡汤,配米粉吃,香 -使用的厨具:煮锅、炒锅