萝卜丝油渣鲜肉包

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  猪肉切丁，用盐、生抽、老抽、花椒面、鸡精、葱花、姜末、熟油进行腌制两个小时以上。

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面粉过筛，加入酵母、泡打粉、白糖、猪油和适量温水，先揉成团醒十分钟，再继续揉成光滑不粘手有弹性的面团。

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发酵至两倍大。

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发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。

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白萝卜切细丝，焯水后，过凉水，挤挤水，稍微切一切，不用切太碎，放入熟植物油、猪油，再加入切碎的油渣、适量盐、鸡精和匀后，再倒入猪肉丁搅拌均匀上劲备用。油渣可以提前熬好，没有油渣可以用油把五花肉炸一下，炸得半干就可以。

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面团分割成大小相等的剂子，约35-50克一个，大小看你喜欢。

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滚圆后压扁。

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擀成中间厚两边薄的皮，因为是发面包子，不要擀得太薄，太薄影响包子的发泡度。

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包入馅料，山东包子的特点就是使劲包入更多的馅。

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两手将包子两边朝中间合拢。

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用柳叶纹捏合。

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捏好的柳叶包。

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挨个包好。

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放入蒸锅内发酵至2倍大，开大火烧开后，转中火蒸20-25分钟。关火在焖5分钟即可。

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蒸好的包子。

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掰开一个，香气扑鼻，太好吃了。

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内部。咬一口，没看见肉肉。

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翻个面再咬一口，嗯，丰富的馅料呈现。yummy yummy！