““鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。 其实爱做饭的人很喜欢买五颜六色的食材，用手中现成的食材，做上一道让别人爱上的美食吧” ”
食材明细
【塔吉锅】【如花美眷】【【保证让你爱上它】凤歌鸾舞的做法步骤
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1准备所有的东西，鸡尖，辣椒，黄瓜，胡萝卜，玉米，洋葱
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把所有的菜切块，装在塔吉锅内。摆好，留半个洋葱备用
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鸡尖入锅炸
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炸制金黄即可，备用
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葱姜蒜切段，块，炒香
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倒入炸好的鸡尖，加以大少的白酒
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炖出酒香以后，放入鸡精，生抽，冰糖。花椒水，料酒，蚝油，开始开小火炖
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炖到水只剩下三分之一的时候关火
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剩下的半个中间切开，摆成莲花瓣
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把弄好的鸡尖，摆在菜上，并且吧少许汤汁倒入锅内
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拿一个碗弄调料汁，放入一点花椒水，生抽，鸡精，蚝油，扮成调料汁
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把一部分调料汁浇在菜上，切记水不要太多，在菜得三分之一位置的高度就好
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盖上盖子，八把白酒围着锅盖到一勺子白酒，为了使酒香闷在菜中，是菜更好吃
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开小火，慢慢的炖焖，上汽锅周边冒泡就说明好了
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撒上辣椒段，就可以上桌了
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成品图
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看看多香
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使用的厨具：其它、不粘锅、平底锅
