““胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。” ”
食材明细
胡萝卜炒金针菇的做法步骤
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1准备好所有的食材。
2
金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3
金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
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炒锅倒油爆香葱姜。
5
放入胡萝卜翻炒均匀。
6
再放入木耳翻炒。
7
加入盐和糖。
8
，加入鱼露翻炒均匀。
9
再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
10
淋入少许香醋炒均匀。
11
·再加入鸡精，淋入香油。
12
翻炒均匀关火。
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。 -使用的厨具：炒锅
