心形黑芝麻花卷

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  备好全部食材。

2

先把酵母用清水中搅拌融化后倒入面包桶，接着再放入普通面粉和玉米面粉。

3

开启面包机的和面程序，面团和好后会自动进入发酵状态。

4

大约40分钟面团就发酵至原来的2两倍大，用手指蘸粉戳个洞，不回缩不塌陷，拉开来有很多的蜂窝气孔，说明发酵成功了，就可以中止发酵了。

5

取出面团放在案板上揉搓排气后揉光滑。

6

分成大小合适的剂子，再把每个小剂子重新揉圆。

7

取一个剂子，擀成边缘薄中间厚的圆片，加入适量黑芝麻馅。

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向包汤圆一样包紧、包圆。

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轻轻压扁后擀成椭圆形。

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左、右对折。

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再将右边向左对折。

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然后在中间部位切一刀，注意上面不要切断哦，如图所示。

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从切口处分别向左、右两侧翻开，一个心形黑芝麻花卷的生胚就做好了，多层又漂亮，有没有。

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全部做好后放入蒸锅中，不要开火，进行二次饧发。

15

当花卷生胚体积明显变大，用手指轻轻摁下，不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地，就说二次明饧发到位了。

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冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸13分钟。

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关火后，焖3分钟开盖。

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暄软多层，每一口都能吃到黑芝麻，真的太香了。