自制麻辣榨菜丝儿

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“夏天没有什么食欲的时候吧就喜欢吃一点稀饭啥的 那就要有小菜啊海带丝我是经常吃的 去菜市场凉菜摊也不敢随意买 可能买菜时间长了吧摊主会直接说自己吃就别买了吧 后面就自个儿琢磨上了其实还真不难 就是稍微动动手就可以啦 我就感觉时间真快都已经六月了感觉啥都没做呢。”

食材明细

主料
辅料
调料

自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤

  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:1
    1
    今天跟大家分享一个榨菜丝儿的做法,这个大头菜是网上买的 不贵很实惠你们也可以去看看 清洗干净。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:2
    2
    然后用刀去掉很硬的壳和坏掉的地方,全部整理好待用。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:3
    3
    我们先切成均匀厚片是为了后面更容易的切漂亮的细丝儿。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:4
    4
    你看很容易是不是,其实还可以切的稍微粗一些。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:5
    5
    所有的全部切好以后放入到一个大一点的容器里。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:6
    6
    多放一点盐,腌制大概一个小时左右 自己在家做腌菜盐就是最好的防腐剂 这样时间可以放的久一些 除非你做的不多很快吃完啊。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:7
    7
    给你们腌出了很多水,榨菜丝儿也变得很软。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:8
    8
    然后找一个大块一点的纱布把刚才的榨菜丝儿包起来抱紧一些 用手使劲压出水份
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:9
    9
    找一个大一点的石头或者重物,话说当初腌酸菜的时候我是冒着雨去楼下捡的,洗干净放那儿用的时候就有现成的 压一个晚上哦 这个水弄得越干保质期也会越长久。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:10
    10
    给你们看一下这是压了一个晚上的榨菜丝儿 干干的是不是。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:11
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    前面我已经拧的很干了后面一个晚上还是出了这么多的水。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:12
    12
    因为我比较喜欢吃辣,所以自己用魔鬼辣椒现磨的辣椒面 如果你们不吃辣的可以选择不辣的辣椒面,[因为放了颜色会更好看]我还放了一丢丢花椒进去哦。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:13
    13
    压干水份的榨菜丝儿放入一个干净的容器 加入两勺辣椒面。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:14
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    少许盐。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:15
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    还放了些五香粉,半勺白糖,这个你们根据自己口味来。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:16
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    用手带上手套彻底的抓匀,尝一下缺啥放啥。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:17
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    来个特写,现在看见就很馋了是不是。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:18
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    然后装密封瓶,这个瓶子一定要干净无油无水的状态才行 一边装用勺子或者手压紧哦。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:19
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    那么大一堆就腌制了这么一瓶,如果瓶子的密封性不够的话建议放一层保鲜膜在盖紧 腌制大概一个星期左右十来天的样子,颜色变黄就可以吃啦。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:20
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    其实自己也能腌出入味脆爽的榨菜丝儿 主要没有任何添加 吃起来清清爽爽的,来一碗稀饭绝了是不是。
  • 自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤:21
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    所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

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