““韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。 韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，不妨多吃一韭菜，以祛阴散寒，而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。” ”
食材明细
韭菜鸡蛋饼的做法步骤
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1韭菜去黄叶、烂叶，清洗干净。
2
把洗好的韭菜切成小段备用。
3
两个鸡蛋打入面粉中。
4
鸡蛋打散，慢慢地加入适量的水搅成面糊，加入适量的食盐搅拌均匀。
5
切好的韭菜放入面糊中。
6
加入少许的胡椒粉搅拌均匀。
7
锅中放油烧热。
8
油烧至七八成热，放入约1/3的面糊，摊开。
9
中小火慢慢煎，当晃动锅当鸡蛋饼能滑动就可以翻面了。
10
两面煎黄熟透即可出锅。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
