奶香馒头

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  1

  先把一半400克面粉放入容器中，加入发酵粉、白糖和牛奶（牛奶要分次放入，根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少）。

2

然后搅拌均匀，放到湿热的地方发酵。

3

发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂，整体开始塌陷。

4

加入另一半面粉揉团。

5

揉的团非常粘手，加入20克猪油继续揉面。

6

揉至面团表面光滑，放到湿热地方二次发酵。

7

发至表层有气泡时即可。

8

案子上撒一层面粉。

9

将发好的面团置于案上。

10

揉成圆条状。

11

用刀切成大小基本均匀的面剂。

12

将面剂用双手揉圆，放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽，改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。

13

蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。