焗烤盐水鸡

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  汤锅做水。

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下入盐水汤料。

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汤开沸腾5分钟。

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然后关火晾凉备用。

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汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。

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用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水，调制刷皮的糖醋汁。

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鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出，再用90度的水烫一遍外皮。

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然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。

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用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。

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再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。

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把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛，然后送入烤炉，用160度旋转烘烤40分钟。

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在烤鸡期间，用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。

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鸡烘烤40分钟后取出，用麦芽糖水涂一遍鸡身，再次送进烤炉，烤炉调到240度，烤5分钟。

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然后取出装盘点缀上桌便可食用。