““用大蒜头烧海鲜，是我们家乡的传统习惯。喜欢吃海鲜的爸妈，总是在屋前屋后种了很多的大蒜。到了秋天大蒜成熟的时候，我们家院子里就晒着一箩箩的大蒜头。妈妈把这些大蒜头用网兜装好，每次分给我和妹妹一人一袋。我拍黄瓜要放大蒜头，炒蚕豆要放大蒜头，当然做鱼更是离不了大蒜头。现在，我再也吃不上妈妈爸爸亲手种的大蒜头了。但是心里却永远回味着妈妈种的大蒜头那浓浓的香味。” ”
食材明细
辣味蒜子烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
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准备好大蒜头，姜，葱，辣椒。
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在鱼身划上“井”字刀，拍上淀粉.
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锅里油热，放下鲳鱼
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煎成两面金黄，盛出，
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锅里油热放下大蒜头，姜，辣椒煎出香味
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放入鲳鱼.
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加料酒，糖，鲜抽，辣椒酱，小半碗水，大火煮至汁绸.
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放点盐煮1分钟，撒些葱花即可。
1.把鲳放在大蒜头上面煮，鲳鱼不容易糊底。2.鲜抽比较咸，盐要少放。3.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用. -使用的厨具：炒锅
