麻婆豆腐

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  1

  准备猪肉末。

2

准备两块豆腐。

3

豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。

4

把葱姜蒜剁碎。

5

锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。

6

放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。

7

放葱姜蒜翻炒一下。

8

倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。

9

倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。

10

开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。

11

出锅咯。