糖醋里脊

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  材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。

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材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。

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里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀

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按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。

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脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。

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糊的浓度以能挂在肉上为准

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因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。

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搅拌均匀。

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炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了

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肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。

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炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开

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另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。

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将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。