酿粉肠

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“想说,我们客家有酿苦瓜,酿豆腐,酿茄子……那么多,我在买菜时突然看到猪小肠,我们叫粉肠。我想,家里过年时都会做腊肠,但都是腊味的。我为什么不能就酿好做菜直接吃呢。于是试之,好美味哦。大家可以尝试下哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

酿粉肠的做法步骤

  • 酿粉肠的做法步骤:1
    1
    猪小肠,可能有些朋友不喜欢吃,我们家乡会常买来煲汤。大家买的时候挑选里面脓物比较白色的,没那么重味也不会苦。清理确实是有些烦,我是先用清水清理后,再用的面粉,反复的清洗,家里是用矾洗的。我这就只有面粉
  • 酿粉肠的做法步骤:2
    2
    买肉,剁成肉末,放些香菇,盐
  • 酿粉肠的做法步骤:3
    3
    我在拌肉的时候加了个鸡蛋进去,这样口感会滑顺很多,肉也爽口。
  • 酿粉肠的做法步骤:4
    4
    家里最好是有漏斗类的东西。霞子突然发现这个问题,没有这玩意等会灌肉进去怎么操作?环顾了下四周,发现有个空矿泉水瓶子,于是,聪明的霞子剪开瓶口来用。
  • 酿粉肠的做法步骤:5
    5
    瓶口还是比较大,套上去有些费劲。没办法了~
  • 酿粉肠的做法步骤:6
    6
    然后,套牢,手固在瓶口,一手把肉放进,它会自己滑入粉肠里面。
  • 酿粉肠的做法步骤:7
    7
    入前一定记得,先在另一端系上结,才不会白费功夫哦
  • 酿粉肠的做法步骤:8
    8
    像这样,哈哈
  • 酿粉肠的做法步骤:9
    9
    入好一条了。
  • 酿粉肠的做法步骤:10
    10
    放入盘然后入锅蒸熟。
  • 酿粉肠的做法步骤:11
    11
    熟后取出放凉,然后切段。再放入锅里随意翻炒下,更加美味。
  • 酿粉肠的做法步骤:12
    12
    美味的酿粉肠就出锅了
  • 猪小肠为人类提供脂肪酸,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。其味甘咸、性平,有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅
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