椒香土豆丝

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  1

  将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。

2

土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。

3

将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。

4

尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。

5

锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。

6

尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。

7

锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。

8

土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。