虾仁蒸水蛋

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  材料：鲜海虾数只，鸡蛋一个。调料：麻油、盐、鸡粉

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鸡蛋打散，兑水（比例1：1），加盐、鸡粉搅匀，撇掉浮沫

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大火烧开水，蛋液上笼蒸，面上盖盖子，火力转为中小火。

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鲜虾放开水里烫一下，去壳挑虾肠，放尚未完全凝固的蛋面上，再蒸2分钟（盖盖子），出锅时淋少许麻油在面即可食用。

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成品图