腐竹红烧肉

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  1

  腐竹清水里侵泡，使它完全发开

2

五花肉洗净切块

3

锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用

4

炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄

5

把酱油、醋等调料一起放进去炒匀

6

添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟

7

把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟

8

煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成

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