香菇肉包

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  准备好面粉、酵母粉和适量温水（夏天可用凉水），和面的容器建议选用不粘锅

2

用温水先将酵母粉化开，倒入面粉中

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一边加入温水，一边顺时针方向和面，反复揉面，直到面团不粘手为止

4

将和面的容器放入温水中保温，发酵40分钟

5

将五花肉、香菇洗净，香菇去根

6

五花肉剁成肉沫，香菇切丁，姜切碎

7

切好的肉沫、香菇丁中加入姜、五香豆豉（建议选用梁嘉茶油豆豉）、辣椒粉、胡椒粉、食用油、香油，搅拌均匀

8

取出发好的面团，大小变成了之前的两倍，稍微揉几下

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将面团搓成长条形

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切成小段，放置3分钟

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将小块面团压成饼状，用小擀面棍（一头大一头小的）擀成中间厚边上薄的面皮

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放入肉馅，边缘包起来，包出10个褶子以上才好看

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蒸锅中放凉水，放入包子，蒸25分钟左右，关火后5分钟揭开锅盖，即可食用

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