酱骨头

• 1

  猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水

2

锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫

3

然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用

4

准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）

5

锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香

6

汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开

7

然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开

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此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净

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然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可

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