“过节吃什么,红烧排骨不错,就选他了。于是赶紧买了小肋排来做。小肋排上带了很多脆骨吃起来咯吱咯吱的好带劲呀哈哈!”
食材明细
红烧排骨的做法步骤
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1排骨清洗干净控干水分

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锅中加水烧开焯排骨用
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准备好葱、姜、大料、花椒、香叶和小茴香,准备一块冰糖炒糖色用
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水开以后将排骨放进去
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开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分
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炒锅内加玉米油和冰糖
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小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡
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将控干水分的排骨倒进去(我着急没控干水,溅了这一墙呀,悲催)
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煸炒一会儿
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看排骨都上色了就加入准备好的调料
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翻炒均匀加料酒
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加适量老抽
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加入开水没过排骨
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开锅以后先敞开盖子煮10分钟,然后盖盖子关小火烧30分钟左右
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看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了
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一开始敞开盖子煮可以将肉的腥味挥发出去,这样烧的排骨非常好吃。
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补肾