红烧排骨

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  排骨清洗干净控干水分

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锅中加水烧开焯排骨用

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准备好葱、姜、大料、花椒、香叶和小茴香，准备一块冰糖炒糖色用

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水开以后将排骨放进去

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开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分

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炒锅内加玉米油和冰糖

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小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡

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将控干水分的排骨倒进去（我着急没控干水，溅了这一墙呀，悲催）

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煸炒一会儿

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看排骨都上色了就加入准备好的调料

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翻炒均匀加料酒

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加适量老抽

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加入开水没过排骨

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开锅以后先敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子关小火烧30分钟左右

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看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了

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