“卤面，福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市、龙海市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食”
食材明细
莆田鲜虾花蛤卤面的做法步骤
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1准备食材，并洗干净备用
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把肉切片，海蛎捞干净控干水。倒入空碗里，加入生姜末，盐，生抽腌10分钟入味。
再加入淀粉
3
洋葱，姜，葱白切好备用
4
肥肉下锅煸出肥油，倒入葱姜，洋葱煸香。倒出一半备用，一半留锅里
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加水，盐，生抽，倒入虾和花蛤，上面备好的肉片和海蛎。这里注意肉片和海蛎刚倒进去不能用锅铲搅拌
6
锅中汤开后，把面平摊放下去，注意不要搅动
面放后立马把菜撒在面上，淋上刚刚的一半油，盖上锅盖
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锅中上汽后，打开锅盖，用筷子摊开，加入鸡精煮到汤汁浓稠即可
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1、肉片和海蛎加淀粉是为了让肉吃起来更嫩，海蛎更有海蛎鲜味
2、下入面时不要煮时间久了，不然太软的不好吃
3、自己喜欢吃什么料就加什么料，比如蛏干，虾干，香菇等等
