“是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切条腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。”
食材明细
锅包肉条的做法步骤
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1里脊洗净,去筋膜

2
切成小手指粗细的条
3
入油锅内炸至定型捞出
4
放入少许胡椒粉、盐、料酒,拌匀腌制入味去腥
5
干淀粉加水浸泡5分钟,倒入肉条中抓匀备用,葱切丝,胡萝卜切丝,蒜切片,调碗汁(糖,醋)
6
升高油温,在下入复炸一遍至外焦里嫩捞出
7
把油倒出,留少许底油,下入胡萝卜丝,葱丝,蒜片炒香,下入肉条淋入碗汁,快速翻炒几下装盘
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下入肉条淋入碗汁,快速翻炒几下装盘
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和锅包肉做法一样,外焦里嫩酸甜适口,老少皆宜,肉过油的时候得炸2遍,