酥皮夾心蛋糕

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  　　1.蛋黃+蜂蜜+砂糖+鹽打蛋器攪至顏色反白.分數次加入沙拉油續攪拌均勻成濃黏.加入牛奶攪拌均勻

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　　2.將做法1篩入已過篩兩次的低粉+玉米粉，攪拌均勻 　　3.蛋白打粗泡後,加入塔塔粉, 續打並且將糖分三次加入，打至濕性偏硬性發泡 　　4.蛋白霜加入麵糊中，以不規則方式輕拌均勻

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　　5.做法 4 倒入已鋪好烤盤防沾紙的烤盤中. 入已預熱至160度C烤箱中,烤約25分鐘 　　6.完成後取出, 立刻將蛋糕片連紙拿出,蛋糕片四邊的紙先揭開. 待完全涼透, 再翻面撕開全部烤盤紙 　　7. 取一張不沾紙, 放上蛋糕片並平均抹上藍莓醬. 平均對切成大小一致的大方塊狀. 對貼成一大方塊(15x10)

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　　8.飛餅室溫稍軟後, 將兩片餅連接, 桿麵棍稍敲打連接處去除接縫. 用叉子再餅上插洞

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　　9.蛋糕放置於餅的中心處, 將蛋糕包起 　　10.入已預熱好200度C烤箱中, 中層烘烤25分鐘. 待涼後切片, 完成 !

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