铜锣烧

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  准备好铜锣烧需要的食材；

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将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料；

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用蛋抽搅拌均匀；

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泡打粉加入低筋面粉中；

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过筛到面糊中，搅拌均匀；

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搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟；

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静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下；

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用量杯倒入一勺面糊，注入面糊时，量杯始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形

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这个时候开火，转至小火慢慢加热（蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀），一两分钟左右，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡;随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了

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翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网;

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然后找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙

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完成了！

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