“馅饽饽有的地方称为馅团子。我们这里一般称小麦粉发酵后裹馅，捏出褶为包子，玉米面裹馅团圆为馅饽饽。单纯用玉米面和面，包的时候容易裂开，因此，在和面时加少量小麦粉。黄玉米面很强势，尽管有小麦粉的添加，蒸熟后的馅饽饽还是金灿灿的。这款馅饽饽用韭菜、虾皮加粉丝作馅，味道不错，还有着补钙，补肾，润肠，减肥，防癌等功效。”
食材明细
韭菜虾皮馅饽饽的做法步骤
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1粉丝洗干净用冷水浸泡30分钟
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虾皮洗干净用油浸泡10分钟
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取适量玉米面、小麦粉
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和成面团饧10分钟
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韭菜择洗干净切碎
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浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅
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取适量饧好的面团，按薄
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加适量馅
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收口，包好
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收口在下，团圆放在蒸锅里蒸，蒸熟即可享用
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1、虾皮提前用油浸泡可以去腥提鲜；
2、如果做给老年人食用，和面时加少许酵母粉，半发面的馅饽饽更好消化，也松软些；
3、馅饽饽蒸的时间依据馅饽饽的大小、面皮的薄厚以及馅料的不同而不同。
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减肥
