“东北冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成 渍菜，就是腌制的酸菜 记得上学的时候，食堂每到冬季总是做渍菜粉，当时边吃边抱怨，怎么天天吃 现在每到冬季，隔三岔五的总要炒这么一次 其实不光是菜，对我们身边的人也是，不要抱怨不要烦，也许哪一天，我们想要抱怨，想要烦的时候，那个人已经不在了...... 菜想吃了可以做，人如果走了，又去哪里找呢......”
食材明细
东北渍菜粉的做法步骤
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1酸菜大批处理好了冻上了，把冻的酸菜解冻
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粉条剪短点用凉水泡上，这里用的是东北的土豆粉
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准备好五花肉，要肥一点的
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五花肉切片
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葱姜切好
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坐锅烧水
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把粉条烫至七八分熟，捞出备用
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锅里下两勺油，倒入五花肉小火煸，炒至五花肉焦黄
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放一勺料酒
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半勺老抽
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葱姜
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干辣椒和八角，然后炒香
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倒入化好的酸菜，炒匀
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倒入两碗水，炖10分钟
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汤收的快干了，加盐
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放粉条，炒至没有白芯
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要留一点汤，一会粉条还会吸汤，装盘上桌吧，比炖的酸菜更好吃
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1.酸菜可以没事的时候切出来投好冻上，随吃随取；
2.一定要多放油，而且要放五花肉来炒；
3.粉条不要烫的全熟，七八分熟就可以；
4.汤不要收的太干，粉条还要吸汤的；
5.盐酌量，因为酸菜里本身有盐。
所属分类：
东北菜
