“重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。”
食材明细
重庆火锅的做法步骤
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1油烧热放姜、蒜、干海椒、花椒炒香
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加一半的火锅底料翻炒一下，加开水
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水沸腾了把剩的一半的底料加进去，慢慢熬
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把除莴笋的菜都放进锅里
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待锅里的菜都煮熟了，放入莴笋煮熟即可
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