“打糕是东北地区朝鲜族的特色小吃。打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕，是朝鲜族在各种节日、庆典和庆丰收等喜庆日子里最常吃的一种食品，有着悠久的历史。 根据用米的不同，打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕 。两种蒸熟经过木槌的敲打，糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。 今天我就是用糯米制作的糯米打糕。”
食材明细
东北打糕的做法步骤
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1糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时
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蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙
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开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量
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正好的糯米透亮筋道
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没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘
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现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖
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捏严口，用擀面杖敲打，揉捏
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把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘
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黄豆面提前要烤熟或者炒熟
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取一块大号的糯米团，放入豆面中
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拨动米团滚一下，米团沾满豆面
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放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上
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糯米自干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时。
根据自己的喜好调整糖的分量。
可以用花生粉代替黄豆粉。
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东北菜
