““隔壁的热心阿姨是到江南定居的东北人，前几日给我送来了自家腌制的酸菜，说酸菜汆白肉很好吃，并告知了烧制的做法。我也就依葫芦画瓢，做了一道南方版的酸菜汆白肉。” ”
食材明细
【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法步骤
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1五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫
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锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用
3
粉丝预先用水泡软
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酸菜用刀片成薄片，横切成细丝
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锅中放油下入酸菜翻炒
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粉丝捞出放在砂锅里
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放入炒过的酸菜
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倒进肉汤，煮10分钟
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晾凉的五花肉切成薄片
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放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右
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酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯
使用的厨具：高压锅、砂锅
