“制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“红烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。”
食材明细
红烧肉皮的做法步骤
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1主料： 肉皮
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锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮
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开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火
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把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净
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用清水反复冲洗后，备用
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起锅热油，炒香葱姜
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放入备用的肉皮，加适量的生抽调味
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再加一些老抽调色
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放入大料，翻炒均匀
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加适量的清水
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烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味
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烧制到肉皮熟透软糯，即可关火
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出锅装盘，改刀后即可上桌
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1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。
2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。
