冰糖燕窝

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“新加坡的外甥女的朋友是印尼人，自家里有燕屋，托她给寄回了些燕窝， 这个用着比较放心，我一直放着没时间做，这两天清闲些了，拿出来炖了吃！ 燕窝冲洗和浸泡最好都要纯净水或矿泉水， 浸和炖的时间都不要太长，泡或，炖过了燕窝会溶成水，假燕窝在浸发的时候便会溶掉， 高温会破坏燕窝中的水溶性蛋白质而使营养尽失， 选择文火隔水蒸炖能更好的保留燕窝的营养和香气。 添加冰糖可使其更加滋润，红糖和白糖相对较燥，易生痰。 燕窝需要长期食用才可见其功效，初食者可每天食用至半年后每周两到三次每次两匙左右即可。 燕窝正常颜色微黄或象牙白，如果颜色极其鲜亮就有可能是被漂洗过的。 燕窝存放时间也不宜过久，时间太久影响口感，营养成份也会不如新鲜的好，并且会影响浸煲的时间。 朋友推荐说自家食用除了整颗的还可以选择颗粒比较大的燕窝碎，价格不是便宜一点儿半点儿，食用效果可都是一样的。 有需要的我可以帮忙哦。”

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  这是去掉边角的燕窝

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纯净水冲洗一下之后放入干净无油的容器中 再注入纯净水没过燕窝后加盖浸泡2小时以上

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看情况将燕窝按纹路撕散，继续浸泡几小时后挑去其中的杂质

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用净水冲干净，过滤

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取带盖儿的炖盅，将洗干净的燕窝放入炖盅内，加入没过燕窝的水或牛奶 不是一次性吃完的那种只用清水蒸就好了，加了牛奶的要直接吃完

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加盖放在炖蒸锅中蒸炖大概三十分钟后，加入适量冰糖，枸杞，再炖十分钟左右即可

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